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发表于 2014-8-16 10:12:41
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近年来，随着武汉综合型购物中心的增多和传统百货的转型，越来越多的连锁餐饮品牌开始进驻大商场。逛逛街、购购物再吃吃饭，这种一站式消费、一条龙服务的模式让消费过程变得非常惬意。
餐饮对大型商场的拉动主要体现在客流方面。无论是体验型的特色美食，还是直接需求型的快餐，抑或是客流带动型的星巴克，甚至是高端奢华的餐饮宴请，都具有非常明显的聚客效应。
小南国武汉首店入驻武汉天地
日前，以“纯正上海体验”为口号的中餐领导品牌——上海小南国将武汉首店开在了武汉天地。
位于武汉天地9号楼2楼的上海小南国，能够同时容纳200多人用餐，设有5个各具特色的包房。店面装修采用冷暖色调搭配，随处可见的老上海装饰元素，勾勒出上海特有的精致与摩登，典雅与时尚。
据了解，上海小南国主打上海菜，人均消费在120元左右，走中高端餐饮路线。餐饮为商场带动了客流、带来了人气，可谓购物中心提升业绩之一大功臣，那商场又能为餐饮商家带来什么呢？对此，业内专家分析，餐饮恋上大商场，不仅是消费理念与消费模式的改变，更是一种异业联盟之间的强强联合。
“从成本上来讲，商场店的租金要远低于街边店；在环境上，商场有消费者想要的消费环境：优越的环境，全面的配套设施，一站式服务；最重要的是商场能够提供稳定的客流。”专家说道。
广州蕉叶“海鲜美食节”鲜香出炉
“一家商场有哪些服饰品牌记不太清，但有哪些好吃的却记得特别牢。”不少消费者发出这样的感慨。一组统计数据显示，今年上半年，零售商在中国的扩张速度中，餐饮业增长19.6%，虽次于时尚、奢侈品和大型超市，且增速在加快，逐渐体现出商场不是“卖”出来的，而是“吃”出来的”的特点。
但同样是吃，对于口味日渐刁钻的消费者而言，特色餐饮固然能一时抓住他们的胃，但却难以让食客常常保持新鲜感。为此，各大餐饮品牌纷纷借势造节，通过营造不同的美食氛围，让食客感到常吃常新。
日前，广州蕉特别推出海鲜美食节亚洲土地。在拥有了相当多稳定的招牌菜的同时，广州蕉叶又在不断开发新产品，其厨师长告诉记者，现在的人好东西吃多了，就想吃一些新鲜的东西，新鲜的做法，如果不去琢磨，就会跟不上。此外，在寻找新食材的过程中，我们发现冰岛深海产品非常丰富，无污染，能够保证食客的安全，这样好的食材为什么不运用到餐桌上，提供给顾客们呢。
业内人士认为，商场的地理位置、品牌定位、消费群构成可以保证客流量，而与之相适应的餐饮又可以提升人气，彼此互动，互为依赖，就形成一种成功的多赢模式。 |
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有些凉菜还不错