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楼主: Diabolik

[经济发展] 「首店经济」2021年901家首店落地北京

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 楼主| 发表于 2022-1-13 19:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 Diabolik 于 2022-1-14 20:30 编辑

国瑞城迷你椰·泰式大排档 北京首店

首店名称:迷你椰·泰式大排档
开业时间:2022年1月11日
首店地址:北京市国瑞城购物中心一层   

品牌背景

据了解,迷你椰·泰式大排档(以下简称迷你椰)成立于2020年,目前全国已有60多家分店。

在北京首店的店面装修上,迷你椰延续了一直以来的风格,依然是热情洋溢的泰式风格,店内墙体大面积运用橘色,在寒冷的冬天也能让人一进门就仿佛置身热情似火的东南亚。

在桌椅方面,迷你椰选择了木制桌椅,尽可能地还原了泰国本土的样子;在餐具方面,迷你椰一直都非常清晰自己的方向,在几乎“全员ins风”的今天,它偏偏反其道而行之,故意做旧的盆盆碗碗以及编织类餐具的运用,也能让食客一秒穿越东南亚。

除此之外,店内也随处可见一些泰式海岛风的小装饰品,为店铺又增添了一丝趣味。

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 楼主| 发表于 2022-1-13 20:57:33 来自手机 | 显示全部楼层
北京中式糕点铺混战

2021这一年
北京就新开了10+家中式糕点铺...

Part 1
糕点新势力·攻擂

第①家
· 伊可滋糕点 ·
主打:  绿豆酥饼、冰淇淋泡芙、酸奶泡芙

这个点心品牌也是外地开来的,不过比较低调,品类比其他中式点心多了蛋卷、芋泥卷等。最近出了【绿豆饼】,多种点心里还真是绿豆饼最值得推荐,淡淡的葱油香,外皮酥脆掉渣,当下午茶吃吃再合适不过。【虎皮芋泥卷】不太可,蛋腥味较重。

店名:伊可滋糕点
地址:国贸店、崇文门店、安贞店(新店)
预估人均:36元左右

第②家
· 糕兴艺点 ·
主打:  巧克力派、咸口软泡芙、提拉米苏

开在朝悦附近的点心店,周末人还挺多的,主打是各种巧克力口味的点心,推荐是巧克力派和斗,都有一层巧克力脆皮,听说他家用的是减糖配方,内馅确实很饱满,而且不会特别甜,巧克力很丝滑。

店名:糕幸艺点
地址:青年路姚家园113号11幢1层050室
预估人均:51元左右

第③家
· 1573糕如故桃酥 ·
主打:  桃酥、茶立方、爆浆脏脏包

号称是中酥糕点的创新者,这店属于低调且火爆。主打的是江西特色的桃酥和冰面包,桃酥口味很多。但是他家近期比较火的单品居然是【爆浆脏脏包】,属于文艺复兴了。。爆浆确实没骗人,流动的巧克力馅儿特别丰沛,吃到整个人一个大狼狈...

店名:1573糕如故桃酥
地址:大柳树店、安贞店、新街口店
预估人均:53元左右

第④家
· 点金狮 ·
主打: 点金酥、20颗大肉粒肉松饼

崇文门商圈的中式点心竞争激烈啊,这家也是刚开不久,主要类别也是传统点心基础上的创新改良,肉松饼、桃酥、蛋黄酥这些基础款都有,比较特别是北京限定的四种口味驴打滚,包装也挺可爱,一只憨憨小狮子。

店名:点金狮
地址:崇文门外大街3号新世界商场一层
预估人均:59元左右

第⑤家
· 柒月点心局 ·
主打:  各式口味盘挞、原味女王卷

三里屯新开的点心局,当家招牌是各种挞系列,大概有10多种口味,满满当当摆在柜台里造型都很诱人,选择恐惧症都犯了。现烤点心系列推荐菠萝油、叉烧包、牛肉芝士等等,买回家当下午茶很不错。

店名:柒月点心局
地址:三里屯西街三里屯南43楼1幢1层111号
预估人均:52元左右

第⑥家
· 美食乐的蝴蝶酥 ·
主打:  蝴蝶酥、冰淇淋面包、芝士酸奶夹

美食乐是大庆开来的老品牌,在大庆人心中相当于是稻香村的地位了。中秋必吃的是它家月饼。蝴蝶酥也是当家招牌,几乎是人手一个。其他面包点心种类也非常多,推荐雪藏夹系列和冰面包系列。

店名:美食乐的蝴蝶酥
地址:西大望路合生汇21街区B1层
预估人均:41元左右

第⑦家
梅潭村·糕饼铺
主打:  哈斗、乳酪蛋黄、开口酥

这家最近也开了新店,虽然主打是桃酥,感觉巧克力星人也会很痴迷,尤其是哈斗,里面的巧克力奶油相当浓郁。巧克力爆浆泡芙也不错。除了市面都有中式点心,他家还有杏仁豆腐和不定时的季节新品,比如现烤月饼什么的。店里空间不大,适合带走。

店名:梅潭村·糕饼铺
地址:北新桥店、鼓楼店
预估人均:40元左右

第⑧家
· 糕材生 ·
主打:  红丝绒泡芙、海苔肉松小贝、盘挞

糕材生是从山西开过来的人气糕点品牌,坚持真材实料,每日手工现做。【泡芙】算是他家必买,店内一共四种口味:原味、巧克力味、酸奶味和红丝绒冰淇淋味。其中红丝绒冰淇淋味泡芙是他家的明星产品,里面的奶油注的很满,口感顺滑不甜腻~

店名:糕材生
地址:月坛店、龙湖北京大兴天街店、双龙店、八角店
预估人均:30元左右

第⑨家
虎头局·渣打饼行
主打: 老虎麻薯卷、QQ提子麻薯
双层麻薯盘挞

虎头局是长沙网红之一,拉丝麻薯是虎头局家的首创。包装走中式国潮风,【麻薯老虎卷(肉松味)】和【QQ提子麻薯】是他家最招牌的两款。目前在北京开了一家,就是距离有点远,即将在通州和清河开分店,希望多开点分店吧。

店名:虎头局·渣打饼行
地址:复兴路69号华熙LIVE五棵松南区内027
预估人均:55元左右

第⑩家
· 墨茉点心局 ·
主打:  彩虹蛋爆浆麻薯、脸谱灌浆曲奇

也是一家在长沙本地人气超火爆的点心店,基本啥时候去都得排队。这次来北京还带了两款限定点心:【糖葫芦麻薯】和【脸谱灌浆曲奇】。麻薯是他家的王牌点心,除了常见的原味,还有咖啡味和草莓味~它家一下在北京开了很多分店,看看有没有开到你家附近呢?

店名:墨茉点心局
地址:来福士店、西单大悦城店(北京首店)
预估人均:65元左右

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 楼主| 发表于 2022-1-13 21:02:51 来自手机 | 显示全部楼层
Part 2
老牌糕点店·守擂

第①家
· 泸溪河桃酥 ·
主打:  原味桃酥、咸味桃酥、生乳卷

创立于南京的网红糕点品牌,也是最早一批进入北京的中式糕点店。店里的点心品类很多,桃酥最为招牌。还有杨枝甘露泡芙、生乳卷、麻薯、蛋黄酥…...每种都让人跃跃欲试。但排队速度真的过慢,可见店里的动线流程有待改进...

店名:泸溪河桃酥
地址:北京分店众多,可自行搜索离自己最近的~
预估人均:60元左右

第②家
· 老鼎丰 ·
主打:  蛋黄酥、绿豆爽、哈尔滨冰糕

1911年就有的中华老字号,也是东北人都知道的糕点铺子。老鼎丰最著名的就是5款不同口味的苏式月饼,还有两款年轻人特别喜欢的千层酥和蛋月烧~ 店里不仅售卖丰富的中式糕点、月饼礼盒、哈尔滨冰糕...还有座位区,可以坐下喝喝咖啡,品品茶。

店名:老鼎丰
地址:国贸商城店、朝阳大悦城店、华贸店
预估人均:59元左右

第③家
· 鲍师傅糕点 ·
主打:  海苔风味酥松小贝、奶香提子酥

作为肉松小贝的开山鼻祖,鲍师傅家的小贝可以说是“一直被模仿,从未被超越”的存在。这几年鲍师傅也在勤奋出新,很多新品都很有记忆点呢!比如山楂酥、板栗饼,都成了朋友们多次回购的心头爱~

店名:鲍师傅糕点
地址:北京分店众多,可自行搜索离自己最近的~
预估人均:40元左右

第④家
· 富华斋饽饽铺 ·
主打:  如意芸豆卷、杏仁豆腐、玫瑰豆蓉酥

清宫御厨后人、80岁高龄老师傅主理的店,只为还原失传多年的宫廷点心。如意芸豆卷、玫瑰豆蓉酥都是店里的招牌,环境也是中式古典风,可以体验坐在“龙塌”上吃点心~周末和节假日人非常多。

店名:富华斋饽饽铺
地址:护国寺街85号护国新天地一楼底商
预估人均:67元左右

第⑤家
· 北京稻香村零号店 ·
主打:  小牛舌饼、眉毛肉饺、现烤云腿月饼

咱北京人心中中式点心店的白月光——北京稻香村,压轴登场。这几年也是亲眼见证了北京稻香村的发展变化,从现烤月饼、现烤点心,到精酿啤酒、快餐盒饭,再到最近火爆的零号店、枣花酥抱枕...村村子一直都在传统中不断创新着。这不又快过年了,组团置办几个点心匣子一直都是咱的保留项目

店名:北京稻香村(零号店)
地址:东四北大街152号
预估人均:69元左右

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 楼主| 发表于 2022-1-14 20:25:18 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 Diabolik 于 2022-1-14 20:30 编辑

双井富力京东酒行 全国首店

京东旗下首家专业酒类直营店在北京开业,其商品100%由京东直供,涵盖线上订单3公里送达等特色服务。

01

零售圈

全国首家,3公里线上送达

据了解,京东酒行双井富力店是京东旗下首家专业酒类直营店,其商品由京东100%直供。

京东酒行全国首店位于北京市朝阳区广渠门外大街7号院13号楼一层,营业时间为周一至周日9:00-22:00。

依托京东全品类优势和丰富的选品经验,京东酒行具有较高的商品丰富度和价格竞争力。

京东酒行配备了专业的驻店顾问,为用户提供个性化的购酒咨询服务,并将定期举办酒水品鉴会等文化跨界活动,打造优质的消费互动体验。

在送酒服务上,京东酒行打通3公里辐射范围内的线上订单,满足消费者对酒水的即时消费需求。

同时,京东个酒行还提供酒水私人定制服务,满足消费者个性化需求,打造全新的购酒消费体验。

02

零售圈

肆进酒,京东有酒量

京东对酒的执着,并非从京东酒窖开始,除了京东商城卖酒以外,京东早已涉足酒水线下门店。

早在2018年京东就推出了“京东酒世界”品牌,布局线下实体门店,不过这是一种非常轻资产的模式。京东依托其多年经营所得的品牌、供应链、技术、金融等核心优势为酒类行业赋能。其入驻的门店店招会统一冠上‘京东酒世界’的联合店招,对于消费者来说就是一种信任保障。发挥京东在供应链和品牌上的优势。

之后,京东在旗下七鲜衍生品牌中,七范儿(7-FUN)做了店中店的酒类专区,也曾经引起行业一度关注。

2021年年初,京东再次入局线下酒类门店。京东第一家自营线下专业的进口红洋酒JD.BAR -京东YOUNG酒馆在厦门试点,主打酒吧式体验及28分钟即时送达为标榜,注重体验和品质,JDBAR未来将成为京东酒业在全渠道自营供应链与线下体验的新布局。不过此店是基于与格兰阁集团与京东超市深度合作而催生的重要线下全渠道布局。

此次通过“京东酒行”去做线下直营酒类专卖门店,可以看出京东在“酒”上的自信,这些都离不开京东强大的供应链能力和品牌运作能力。

通过此番“肆”进酒,京东之意,不在酒,而在供应链。

03

零售圈

酒类新零售,磨刀霍霍

据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2020年酒类新零售市场规模约为1167.5亿元,预计2021年市场规模将达1363.1亿元。艾媒咨询分析师认为, 酒类电商企业在C端和B端的布局已初现成效,通过整合上下游资源,打造供应链及渠道优势;与此同时酒类新零售平台不断完善平台建设、提高运营效率、拓宽盈利渠道,行业整体市场规模仍值得看好。

目前TO-C的酒类垂直电商主要有1919酒类直营店,酒仙网,酒便利,酒直达等。

阿里于2018年10月18日以20亿元战略投资壹玖壹玖(简称“1919”),成为1919持股约29%的第二大股东。阿里整合饿了么作为1919的配送服务商,完成了自身生态的大融合与优化,同时依托其强大的供应链能力,进一步丰富了1919的商品丰富性。

酒类新零售正在发生深度的变革和迭代。就目前来说,可能依然离不开以下几个能力。

第一,供应链能力,对于酒水这个特殊品类,每个地方都有不同的当地特色酒类,消费者喜好地域差异性很大,要想做到全国复制,对供应链要求极高。

第二,配送效率,同城配送与近场服务,这个方面京东有达达和京东到家,阿里有饿了么,总体来看,势均力敌。

第三,技术赋能,通过信息化手段,完善和优化线上线下协同服务的能力也同样重要,成为制约很多区域型新零售酒类连锁品牌的重要因素,但随着微信小程序,顺丰同城配送,美团等的赋能与加持,总体竞争优势差异性不大。

酒类新零售市场依然很大,京东酒行的入局,对消费者也好还是同行业好,都有很强的促进作用。

但依然提醒,在中国千千万万的烟酒店布局之下,酒虽好,可不易贪杯。

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