一手店现在都这么卷了吗？

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一手店面包房北京首店开在金源对过儿

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不错，哈尔滨的秋林里道斯也卖面包，而且还挺好吃的，不写日式吐司多好。

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昨天在大众点评刷到了，哈哈哈哈哈

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吐司、牛角、红肠、黄鸡”是店内主打，但烘焙产品依然占据C位，包括欧包、麻薯、三明治等。吐司类产品价位在13元-39元不等。店内还提供咖啡、水果茶、港式奶茶、豆浆等饮品，售价在8元-26元之间。

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此外，门店也保留了一些一手店的招牌熟食，有哈尔滨红肠、马哈鱼、酱全鸡，价格和常规门店相同。店内设有堂食区。

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北京一手店官方公众号显示，一手店品牌成立于1995年，以熏制品、豆制品等副食品为主打产品，在北京、沈阳等地拥有多家线下门店。一手店.日式鲜吐司由北京一手店食品有限公司运营，该公司由哈尔滨天手食品有限公司全资持股。

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事实上，跨界正在成为很多品牌探索升级的选择，这些品牌通常会寻找与自身定位相匹配或市场追捧的业态去试水。从一手店的布局不难看出，其希望通过拓展烘焙业务来拓展新消费客群，瞄向了更为年轻的消费群体，以此寻找新的业务增长点。

一手店做跨界首选烘焙类产品，是因为这类产品正是目前市场和资本追捧的对象。无论是海外烘焙品牌BUTTERFUL&CREAMOROUS，还是地方网红墨茉点心局、虎头局渣打饼行等，在进入北京市场后都受到热捧，“排队”“黄牛”成为这些品牌的标签。

天眼查显示，墨茉点心局迄今为止已获得5轮融资，最近一次融资更是高达数亿元人民币。虎头局渣打饼行也已完成A轮融资。纵观全行业，2021年新中式烘焙领域的融资事件达10余起，总融资额高达20多亿人民币。

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这些年，一手店一直深耕副食品领域，如今与烘焙产品进行捆绑，也是希望增加门店本身的坪效。这一点从一手店日式鲜吐司的菜单就可以看出来：店内推出了多款单双人早午餐和下午茶套餐，其中产品就包含烘焙新品和经典熟食的组合，售价在16元至59.8元之间。